Accueil : REGALAlimentation en Occitanie L’Occitanie, la région du fromage

L’Occitanie, la région du fromage

Avec plusieurs centaines de fromages dont six appellations, la Région Occitanie offre un exceptionnel plateau de fromages.

De nombreux fromages mais aussi des modes de productions variés caractérisent la filière fromagère.

Si en Occitanie, se trouvent aussi de grands industriels de l’agro-alimentaire, la majorité de la production est le fait de micro-unités avec une part grandissante de transformation à la ferme, de TPE/PME ou de coopératives de taille moyenne. Les enjeux économiques sont importants puisque la transformation en fromage reste le meilleur moyen de valoriser le lait en permettant aux agriculteurs d’en tirer de meilleurs bénéfices.

C’est aussi, un moyen de favoriser le maintien et le développement d’activité créatrice d’emplois non-délocalisables partout sur notre territoire.